La volaille 
FILET MIGNON A LA NORMANDE
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 filet mignon d’environ 800 g
- 10 cl de crème
- 20 cl de cidre brut
- 1 filet d’huile d’olive
Préparation :
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites dorer le filet mignon sur toutes les faces pendant 2 à 3 min. Salez et poivrez.
Versez le cidre et couvrez pour 15 min sur feu doux.
Ajoutez la crème et laissez frémir 2 min avant de déguster bien chaud.
Vous pouvez servir ce plat avec un écrasé de pommes de terre aux herbes fraiches.