RÔTI DE PORC AU CITRON

RÔTI DE PORC AU CITRON

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 1 rôti de porc de 1 kg
  • 4 citrons,
  • 6 oignons,
  • 2 gousses d’ail,
  • 4 cuillères à soupe d’huile,
  • 2 feuilles de laurier,
  • 1 branche de thym,
  • sel, poivre du moulin.

Préparation :

Pelez les gousses d’ail et couper-les en morceaux. Piquez-en le rôti en pratiquant une petite entaille avec la pointe d’un couteau. Salez et poivrez la viande.

Dans une cocotte, faites dorer le rôti sur toutes ses faces dans l’huile. Laissez cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes.

Pelez les oignons et émincez-les finement. Retirez la viande de la cocotte, réservez-la et remplacez-la par les oignons. Laissez-les blondir en remuant.

Remettez le rôti dans la cocotte et ajoutez le jus des citrons. Ajouter les feuilles de laurier et la branche de thym. Laissez mijoter à couvert pendant une heure et demie.

Servez en tranches et nappez de la sauce aux oignons et au citron.

Toutes les recettes