ROUELLE DE PORC AU LAIT DE COCO

ROUELLE DE PORC AU LAIT DE COCO

Ingrédients :

  • 1 rouelle de porc
  • 1 échalote
  • 2 Cs d’huile d’olive
  • 2-3 gousses d’ail
  • 1 pincée de piment
  • 1 pincée de gingembre
  • sel, poivre
  • 1 boite de lait de coco
  • 1 boite d’ananas en tranches (ou ananas frais)

Préparation :

Découenner la rouelle et la couper en morceaux.

Faites revenir l’échalote dans un peu d’huile d’olive, y faire dorer les morceaux de viande.

Ajouter le lait de coco, l’ail écrasé, le piment, le gingembre, le sel et le poivre.

Laisser mijoter 30 à 45 min.

Ajouter l’ananas 10 minutes avant la fin de la cuisson.

Servez bien chaud avec du riz basmati.

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