ROUGAIL SAUCISSES

ROUGAIL SAUCISSES

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 saucisses fumées
  • 4 gousses d’ail
  • 2 cm de gingembre
  • 4 cuillères à soupe d’huile
  • 2 gros oignons
  • 1 petite boite de tomates pelées (383 g poids net) ou 4 tomates fraiches en saison
  • 3 brins de thym
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 petit piment (ou 1 pincée de piment d’Espelette)

Préparation :


Epluchez l’ail, l’oignon et le gingembre. Coupez l’oignon en dés, hachez l’ail et râpez le gingembre. Lavez et séchez les brins de thym.

Versez l’huile dans une sauteuse.  Faites y revenir pendant 3 minutes les dés d’oignon et le thym en remuant régulièrement.

Ajoutez l’ail haché, le gingembre râpé, la boite de tomates pelées, le piment, salez, poivrez.  Faites revenir à feu moyen pendant 10 minutes à couvert et poursuivez 10 minutes à découvert.

Pendant ce temps faite cuire les saucisses : tranchez-les en rondelles d’environ 1,5 à 2 cm d’épaisseur. Faites les griller dans une poêle.

Quand la sauce rougail est prête, ajoutez les tranches de saucisses grillées et servez avec un riz thaï ou basmati.

Préparé la veille, ce rougail n\'en sera que meilleur !

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