Côtes de porc

3,80 €

Le mot de Charles :

Dans le cochon, la côte est une pièce incontournable qui séduit facilement tous les invités autour de la table. Il faut savoir qu’une bonne côte de porc est plutôt de couleur claire, un peu rose, avec des morceaux de graisse à la fois blancs et épais. Cet équilibre permet, à la cuisson, d’obtenir une texture agréable en bouche tout en rajoutant du goût. Avant de cuisiner vos côtes de porc, pensez à les sortir du réfrigérateur pendant au moins une demi-heure afin d’augmenter le moelleux de la texture.

Type :
  • Côte échine x2
  • Côte première x2
Quantité :

Côtes de porc emballées par deux sous vide. Il existe deux sortes de côtes de porc : la côte seconde touche directement l’échine, alors même que la côte première possède à la fois une noix de viande et un os à manche. Parfois, les côtes de porc ne sont pas séparées et l’ensemble des deux forme un carré.

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